Pflaumen-Käsekuchen

1. Mehl mit Backpulver, Zucker und Gewürz in einer großen Schüssel gut vermischen. Butter mit dem Messer in Flocken schneiden und diese über dem Mehlgemisch verteilen. Zusammen mit dem Ei alles zügig zu einer Teigkugel verkneten. Diese im Kühlschrank mindestens 1 Stunde zugedeckt abkühlen lassen.
2. Backblech mit Backpapier auskleiden. Teig mit den Händen oder mit dem Teigausroller auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und dabei 1 cm Teigrand hochziehen. Backofen auf 165 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Quark mit Zucker und Zimt vermischen und mit dem verquirlten Eiern und der Orangenschale unterheben. Quark auf dem Teig verstreichen und das Blech auf der mittleren Schiene insgesamt 75 Minuten backen.
4. Pflaumen achteln und mit Birkenzucker bestreuen. Orangensaft mit Anisstern aufkochen und 10 Minuten leise köcheln lassen. Anisstern entfernen und Pflaumen unterheben. Johannisbrotkernmehl über die Pflaumen sieben und gut vermischen.
5. Die Pflaumenmasse nach 40 Minuten gleichmäßig über der Quarkmasse verteilen und mit Orangenschale bestreuen den Kuchen binnen 35 Minuten vollends zu Ende backen.

Dinkel kräftigt Magen-Darm-System, wirkt befeuchtend bei Trockenheit, stärkt die Nieren- und die Herz-Substanz. Ei verbessert die Fließeigenschaften des Blutes und harmonisiert Trockenheit. Zimt zerstreut Kälte und stärkt die Niere, verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, wärmt die Mitte. Anis wirkt wärmend im Bereich der Verdauungsorgane, löst Schleim im Bereich der Lunge und beruhigt den Geist. Muskat fördert die Verdauung, löst Nahrungsstagnationen, wärmt die Mitte, vertreibt Kälte und Nässe. Quark stärkt die Lebersubstanz, verbessert die Fließeigenschaften des Blutes und wirkt befeuchtend. Vanille beruhigt bei Nervosität. Orangen erneuern die Körpersäfte, unterstützen die Leber, stärken die Lungensubstanz, harmonisiert Hitzeerscheinungen und reguliert den Magen. Orangenschale fördert die Leber-Energie, fördert die Umwandlung von Nässe und Schleim im Bereich des Magen-Darm-Systems.

Diese Rezeptkreation ist so entwickelt, dsas sie sich für alle Konstitutionstypen eignet.

Herbst-Früchte: Pflaumen

Die vielfältige Vorbotin der bunten Jahreszeit liefern durch reichlich Fruchtzucker schnelle Energie. Eine verdauungsfördernde Wirkung erzielt das Steinobst durch die wasserlöslichen Pflanzenstoffe Pektin und Zellulose. Außerdem sind Pflaumen reich an Mineralstoffen und Spuren-elementen, wie Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Auch enthalten Pflaumen Provitamin A, Vitamin C, E und einige B-Vitamine. Obwohl Pflaumen für diese wert-vollen Inhaltstoffe keine Spitzenwerte erreicht, sind sie trotzdem durch ihre breite Palette an gesunden Inhalts-stoffen nicht zu unterschätzen.